La ciudad de Pasto no solo se conoce recorriendo iglesias, plazas y museos.
También se descubre entrando en un taller artesanal, probando un helado de paila, conversando alrededor de un café de Nariño o buscando las huellas del Carnaval de Negros y Blancos por sus calles.
En este artículo reunimos ocho planes que hacer en Pasto para acercarte a la ciudad de una manera más tranquila y personal.
Son propuestas para conocer sus oficios, su gastronomía, sus expresiones culturales y algunos de los negocios locales que mantienen viva la identidad de la capital nariñense.
No pretendemos repetir nuestra guía de lugares imprescindibles, sino ayudarte a decidir qué experiencias puedes vivir durante tu estancia en Pasto, tanto si dispones de unas horas como si vas a quedarte varios días.
Probar el tradicional helado de paila
El helado de paila forma parte de los sabores más queridos de Pasto.
Se prepara artesanalmente haciendo girar una paila de cobre sobre hielo y sal mientras la mezcla de fruta se remueve hasta adquirir una textura cremosa.
Además de probarlo, merece la pena detenerse a observar su elaboración.
Sabores como mora, lulo, guanábana o maracuyá permiten descubrir algunas de las frutas habituales en la región.
En la Heladería Santiago, junto a la iglesia de Santiago, puedes saborear uno de los más famosos y tradicionales de la ciudad.
Es un plan sencillo para incluir durante un paseo por el centro y una buena forma de comenzar a conocer la gastronomía local.
Probar cuy, joya de la gastronomía nariñense
Probar el cuy es una de las experiencias gastronómicas más características de Nariño.
Su preparación requiere tiempo: habitualmente se condimenta y se asa lentamente hasta conseguir una piel crujiente.
En Pasto, varios restaurantes especializados se concentran alrededor de las carreras 39 y 40.
Acudir a esta zona permite elegir entre establecimientos con una larga trayectoria y probar el cuy acompañado de papas, maíz tostado, ají y otros productos habituales de la cocina regional.
Es una experiencia para disfrutar sin prisas y, si nunca lo has comido, también una oportunidad para preguntar por su preparación y por el lugar que ocupa en las celebraciones familiares nariñenses.
Hacer una ruta por los cafés de especialidad
Nariño cuenta con cafés cultivados a gran altura y con perfiles muy diferentes según su procedencia.
Para aproximarte a esta riqueza no necesitas salir de Pasto: la ciudad tiene cafeterías de especialidad donde conocer mejor el producto y el trabajo de las familias caficultoras.
Más que acumular tazas, la idea es comparar aromas y sabores, conversar con los baristas y comprender por qué el café de Nariño ha alcanzado tanto reconocimiento.
En nuestro directorio encontrarás cafeterías y proyectos relacionados con el café de especialidad para organizar tu propia ruta.
Desayunar o almorzar en el mercado de Dos Puentes
El mercado de Dos Puentes permite acercarse a una parte muy cotidiana de Pasto.
Se puede llegar caminando desde el centro y resulta más manejable que otros mercados de mayor tamaño.
En sus puestos se venden frutas, verduras, tubérculos, hierbas, quesos y numerosos productos procedentes del campo nariñense.
También encontrarás cocineras que llevan años preparando desayunos, sopas y platos populares.
La mejor recomendación es llegar con tiempo, recorrer el mercado y preguntar qué se ha preparado ese día.
Además de comer, podrás conocer ingredientes que quizá no hayas visto antes y comprar directamente a pequeños comerciantes y productores de la región.
Entrar en un taller artesanal
El barniz de Pasto no se comprende del todo contemplando una pieza terminada.
Para valorar este oficio hay que conocer el mopa-mopa, observar cómo se trabaja la resina y descubrir la paciencia necesaria para crear cada diseño.
Algunos maestros reciben visitantes en sus talleres y explican las diferentes etapas del proceso.
Dependiendo del espacio elegido, también es posible participar en una actividad práctica y elaborar una pequeña pieza con acompañamiento artesanal.
El Museo Taller Alfonso Zambrano es una de las referencias para acercarse al legado de la talla de madera y a la relación entre artesanía, escultura y Carnaval.
También existen otros talleres que ofrecen experiencias, pero recomendamos contactar previamente para confirmar la visita.
Puedes ampliar la información en nuestro artículo sobre las artesanías de Pasto y consultar los talleres incluidos en el directorio de Origen Pasto.
Recorrer el barrio Obrero de la mano de sus artesanos
El barrio Obrero concentra talleres, cooperativas y espacios ligados a diferentes oficios tradicionales.
Recorrerlo permite conocer una parte de Pasto que pocas veces aparece en las rutas más convencionales.
El interés no está únicamente en caminar por el barrio, sino en entrar en los talleres, conversar con sus responsables y descubrir cómo se trabaja el barniz.
Descubrir cómo se crean piezas artesanales o cómo se preparan algunas de las obras que después forman parte de las celebraciones de la ciudad.
Muchas de estas visitas requieren contacto previo.
Por eso, antes de acudir por libre, conviene buscar una experiencia organizada o acordar la entrada con los propios talleres.
Vivir la experiencia del CRAC
El Carnaval de Negros y Blancos alcanza su momento culminante en enero, pero su dimensión creativa permanece activa durante el resto del año.
El CRAC permite aproximarse a ese universo mediante una experiencia que reúne música, danza, personajes y expresiones artísticas.
Es una alternativa para quienes visitan Pasto fuera de las fechas del Carnaval y quieren comprender por qué esta celebración ocupa un lugar tan importante en la identidad de la ciudad.
Antes de incluirlo en tu recorrido, consulta la programación y reserva la experiencia.
Probar un hervido en una tarde fría
El hervido es una de las bebidas más populares de Nariño.
Se prepara caliente, generalmente con jugo de fruta y aguardiente, y resulta especialmente agradable durante las tardes frías de Pasto.
Suele encontrarse en sabores como mora, lulo o maracuyá.
Puedes probarlo en establecimientos de comida tradicional o durante alguna actividad cultural y gastronómica.
Lo puedes solicitar sin alcohol, entonces deberás pedir un canelazo.
Más que una bebida sofisticada, es una preparación ligada al encuentro, las celebraciones y las conversaciones compartidas.
Consulta la agenda cultural de Pasto
La experiencia de la ciudad puede cambiar por completo si la visita coincide con un festival, una exposición, una obra de teatro o un concierto.
El Teatro Imperial es uno de sus escenarios más interesantes.
Pero la programación cultural se reparte entre auditorios, centros culturales, universidades, museos y espacios independientes.
También se celebran ferias gastronómicas, encuentros artesanales y actividades familiares.
Antes del viaje, consulta la agenda cultural de Origen Pasto.
Así podrás saber qué ocurre durante tu estancia, reservar entradas cuando sea necesario y descubrir iniciativas que no suelen aparecer en las guías turísticas.
Si tienes un día más: visita La Cocha
La laguna de La Cocha se encuentra fuera del núcleo urbano, pero constituye una de las mejores excursiones desde Pasto.
El plan puede incluir un paseo por El Encano, una navegación por la laguna y una visita a la isla de La Corota.
La experiencia también tiene un marcado componente gastronómico.
En sus restaurantes puedes probar la trucha preparada de diferentes maneras y terminar la jornada con un hervido frente al paisaje de la laguna.
Encontrarás la información necesaria para organizar la visita en nuestra guía sobre qué visitar cerca de Pasto.
Qué hacer en Pasto para conocer su lado más local
Elegir qué hacer en Pasto también implica decidir cómo relacionarse con la ciudad.
Entrar en un taller, comprar directamente a un productor, comer en un mercado o asistir a una actividad cultural permite que una parte del gasto realizado durante el viaje permanezca en el territorio.
En Origen Pasto reunimos emprendimientos, artesanos, productores y experiencias que ayudan a descubrir la ciudad desde una perspectiva local.
Consulta nuestro directorio y organiza una estancia conectada con las personas que mantienen vivos los sabores, los oficios y la cultura de Nariño.
